Ayurvedische Voetmassage

Gerdie van Gerwen geschreven januari 2017

Natuurtuin.

‘Of ik geen tijd meer had, dat tuinafval op te ruimen’, vroeg iemand me laatst.
Ja, ik kan me voorstellen dat men zich dat afvraagt bij het zien van een stapeltje oude dahlia’s.
Die afgelopen zomer volop gebloeid hebben, losgeknipt zijn van hun knollen, en nu langzaam liggen te vergaan in mijn tuin.
Wat deze man niet wist was, dat ik dat stapeltje bewust had laten liggen.
Hij reageerde wat verbaasd toen ik hem dat zei. ‘En als je goed rond kijkt’, voegde ik eraan toe, ‘dan zie je wel meer van die stapeltjes liggen’. ‘Ogenschijnlijk allemaal niet zo netjes en opgeruimd’, ging ik verder. ‘Maar het is een bewust geordende chaos’.

En meteen kreeg deze persoon een lange uitleg van mij over onze duurzame en natuurlijke tuin.
Met vooral een doel. Een doel om zoveel mogelijk pure natuur en dieren om ons heen te krijgen.
Voortgekomen uit mijn liefde voor de natuur.
Zo plaatsten we meteen bij het intrekken in dit boerderijtje een houtwal.
We lieten een greppel graven en gebruikten de vrijgekomen grond als wallichaam. Daar bovenop plaatsen we bomen en struiken.
En om de houtwal authentiek te houden werden dat bomen en struiken die ook voorkomen in deze streek, zoals de meidoorn, hondsroos, sleedoorn, bramen en vlierbes. Met een aantal bomen ertussen, zoals de els en de es.
Houtwallen werden vroeger gebruikt als afzetting van weilanden en scheiding van kavels. Het mooie is dat deze houtwal veel dieren aantrekt en elk seizoen een andere sfeer uitstraalt. Daarnaast heeft het een duurzaam karakter.
Want alles wat het produceert is te gebruiken. Bloemen, bessen en bramen zijn eetbaar en te verwerken in sapjes en jam. Takken ter decoratie te plaatsen in een vaas. Daarnaast dien je eens per twee jaar te snoeien en of te kappen. Het snoeihout voorziet vuurkorf of kachel van stookhout. Of je creëert je eigen houtsnippers met behulp van een hakselaar.

Naast deze groene duurzaamheid trekt een houtwal een veelheid aan dieren aan.
In de greppel vertoeven graag kikkers en hagedissen. Tussen de struiken voelen vogels zich veilig en wie hoog wil neemt plaats in de boom.
Er wordt dan ook veel genesteld in het voorjaar en in het najaar snoepen ze van de bessen.
Een houtwal is dus vooral groen, in de meest brede zin van het woord.
Een scheiding niet als strak geschoren haag maar een kleurrijk bont palet vol leven, natuur en biodiversiteit.

Maar om terug te komen op dat stapeltje bijna vergane dahlia’s. Die blijven liggen en mogen rotten.
De stapel vormt een overwinterplek voor insecten, slakjes en regenwormen.
Het trekt vogels en egels aan die de boel omgooien en het lekkers eten wat ze tegenkomen
en het rottingsproces dient als natuurlijke voeding voor de bodem.
Nu is het niet zo dat je de boel lekker kan laten liggen en de natuur zijn gang kan laten gaan.
Want een teveel aan verterend materiaal kan juist ziektes brengen. Dus natuurlijk tuinieren, vraagt oog voor detail en kennis over de natuur.

Ik zag dat de persoon voor me overspoeld was met informatie.
Het leek mij genoeg. Ook al kon ik nog even doorgaan.
‘Geweldig om te horen’, zei hij. ‘Zo zie ik je tuin ineens anders. Als een prachtig stukje natuur! Dank voor je uitleg.’
Trots ging ik verder. Met werken in mijn natuurtuin.

Verlangen

Als verlangen
Er weer is
Je te zien
En te voelen

Woorden

Als woorden
Vanzelf verschijnen
Uit een bron
Diep en oneindig
Vanuit niets

Luisterend

Geef ik ze
Gestalte

En daar ploft ze neer.
Op haar yogamatje. “Sorry, dat ik te laat ben”, zegt ze.
Terwijl ze snel en gehaast haar tassen naast zich legt.
“Ik kom recht van mijn werk.
Moest nog even het één en ander doen, heb nog niet gegeten,
kom snel naar de yoga en moet eigenlijk precies op tijd weer weg. Kan dat?”Want ik heb daarna nog een verjaardag”.
“Oké”, geef ik rustig aan. “In ieder geval fijn dat je er bent. Laten we beginnen met de les”.

De adrenaline giert nog door haar vaten en is voelbaar en zichtbaar voor de mensen om haar heen.
In een wolk van gedachten die door haar hoofd tiert en met de stress nog in het lijf,
doet ze mee en wordt ze door de oefeningen in de vertraging gebracht.
Het is een krachtige sessie vandaag. Ja, ook al verwacht men dat niet;  Hatha Yoga is krachtig.
Het is een vorm van yoga die het fysieke lichaam als uitgangspunt neemt.
Dynamische en statische oefeningen ontwikkelen  soepelheid en kracht en maken je bewust van je lichaam.
De bewegingen vragen een constante bundeling van aandacht en concentratie.
Het is een  bewustwordingstraining, waarbij de gedachtenknop wel uitgeschakeld moet worden. Anders lukken de oefeningen niet.
Na een uur van hard werken, en een stroom van opeenvolgende asana’s en ademoefeningen is er afsluitend een lange ontspanning.
Ik zie haar wegzakken en de spieren loslaten, de gedachten stil.
En dat is een kunst. Gewoon even niets doen. Écht niets doen zoals liggen op de grond.

Op het einde van de les geeft ze aan dat de oefeningen haar goed hebben gedaan.
Ik vraag haar niet te gaan haasten, ook al heeft ze nog een verjaardag.
Het zou  jammer zijn als na deze les waarbij lichaam en geest tot rust zijn gekomen het gaspedaal weer vol zou worden ingeduwd. Het veroorzaakt alleen maar stresshormonen.
En lange tijd op die adrenalinepomp, racend door het leven gaan geeft op den duur lichamelijke klachten.
Hart, bloeddruk en spijsverteringsgestel vinden het niet fijn. Eigenlijk wil je lichaam met regelmaat op de rem. Om in rust te functioneren.
Het hartritme omlaag te brengen en je spijsvertering alle ruimte te geven zijn werking te doen.
Dus af en toe op de rem gaan staan is zo gek nog niet.
Beter nog om het integreren in je leven. En dat is onder andere te leren met yoga.

Yoga leert je bewuster te leven.
En laat je ontdekken dat zonder haast, het leven een stukje prettiger wordt.
Uiteindelijk ga je er beter door functioneren en krijg je, hoe vreemd het ook klinkt, meer tijd.

Geschreven door Gerdie van Gerwen 2012

GerdieSchrijft

Geschreven door Gerdie van Gerwen

                                                                              YOGA EN ADEM. 

Adem jij ook te hoog? 
Adem jij ook te hoog? De meeste ‘westerlingen’ hebben een hoge adem.
En maken bijna geen gebruik van de buikadem.
Dat betekent dat het middenrif (onze grootste ademspier) minder goed functioneert.
Een hoge adem brengt spanning en stress.

                                              YOGA = ADEM

• Wist jij dat?
• Yogaoefeningen (asana’s)  er zo op gericht zijn de buikadem te ontwikkelen en te stimuleren
• .Dat de specifieke ademoefeningen  dat ondersteunen en een  langzame diepe adem  ontwikkelen. 
• Een langzame diepe adem  kalmte brengt. Fysiek en mentaal.
• Tevens ontwikkelt men een groter longvolume.
  
• Ontwikkelt men een betere ademstroom en meer energie & vitaliteit!

Vervolgens gaat yoga nog een stap verder met pranayama!
Pranayama is onderdeel van yoga:

Wat is pranayama? 
‘Prana’ betekent ‘levensenergie’ en ‘yama’ betekent ‘beheersen’, ‘beteugelen’.
Pranayama zijn ademtechnieken  waarbij je je adem leert te  beheersen.
Prana  is de kracht achter de adem.
In het Japans Ki Qi) genoemd en in het Chinees Chi.
Prana heeft in de westerse wetenschap niet duidelijk een naam.
Prana bevindt zich in het hele lichaam en om ons heen, ook het subtiele lichaam of ademlichaam genoemd.
Prana stroomt door ons heen. Door de zo geheten nadi’s, energiekanalen.

Yama is beheersen, beteugelen.
Pranayama zijn specifieke ademoefeningen, waarbij je de adem leert te beteugelen en sturing leert geven.
Een richting geeft. En die oefeningen die richting heeft invloed op lichaam en geest.
Waardoor je via je adem invloed krijgt op je fysieke lichaam en op je  emotionele en gemoedstoestand. 

Iemand die zich tevreden en  gelukkig voelt heeft een constant ritmisch en diepe ademhaling.
Bij mensen die uit balans zijn, bijvoorbeeld angstig of nerveus is de ademhaling oppervlakkig en onregelmatig.  

Ademstroom.
Een goede evenwichtige ademstroom heeft invloed op onze gezondheid.
Een slechte voeding- en leefgewoonte kunnen deze stroom verstoren.
En zich uiten in moeheid, stress, spanningen, zorgen en andere lichamelijke of mentale  klachten.
Deze stroom is in evenwicht te brengen met behulp van yogahoudingen en ademoefeningen, de pranayama’s.

Lichaam, adem en geest (bewustzijn). Een drie-eenheid.
Werken met de adem heeft direct invloed op het fysieke lichaam en het bewustzijn.
Verandering in actie van het fysieke lichaam heeft invloed op adem en geest.
Verandering in de geest, denken of emotie, heeft invloed op lichaam en adem.
Lichaam, adem en geest zijn een drie-eenheid die dus constant  invloed hebben op elkaar.

Fysiek:  Gaan we rennen, ademen we vanzelf sneller en hoger. Gaan we geconcentreerd schilderen, dan wordt de adem subtiel en ijl.
Geest    : Denken we aan iets engs of heftigs  ademen we vanzelf sneller en hoger.
Denken  aan fijne dingen of bij  ‘dromen’  wordt de adem  trager en dieper.
Ook emoties veranderen de adem. Gevoelens van boosheid, verdriet of angst verstoren automatisch de balans in de adem.
Adem: gaan we veel en hoog ademen ontwikkelen we stress en angst en reageren we fysiek sneller.
Bij een diepe langzame adem worden we ontspannen. Wordt het hartritme langzamer en de geest kalm. 

Ademoefeningen hebben dus invloed op zowel het fysieke lichaam als het bewustzijn.
Met die wetenschap werkt yoga  en pranayama.
Bewustwording van je adem en er meewerken brengt balans in lichaam en geest.
En leer je via yoga en pranayama  m.b.v. je adem,  sturing te geven aan lichaam en bewustzijn.
Voor een meer ontspannen leven in balans, fysiek en mentaal.

                                                Adem, de verbinding tussen het fysieke lichaam en het subtiele bewustzijn. 

Er zijn verschillende pranayama’s.
Deze varianten hebben elk hun eigen specifieke werkzaamheid.
En zorgen voor gerichte activatie en evenwicht tussen geest en bepaalde lichaamsdelen.

• Bhramari ( zoemende bij) rustgevend en verinnerlijkt
• Nadi Shodana (reinigend, rustgevend en harmoniseert beide hersenhelften)
• Shitali (verkoelende adem) verkoeld
• Bhastrika ( vuuradem) activerend, activeert vuur
• Ujjayi (overwinningsadem) brengt kalmte
• Kapalabhati ( ‘stralend hoofd’ adem,  reinigend, rustgevend, maakt het denken helder)

Al deze oefeningen zijn te leren bij Yogastudio Svaha.

Pranayama vraagt een juiste oefening!
Oefen deze ademtechnieken dan ook altijd onder begeleiding van een yogadocent die bekend is met en opgeleid is in deze materie.

Oefen met geduld en liefde.

Namasté, Gerdie van Gerwen

                                                    “Wie zijn adem beheerst, beheerst zijn denken”

PYTHAGORAS

In aanloop naar de zomer besluiten we op het laatste moment toch nog weg te gaan. Noem het een soort last-minute maar dan net niet.
We boeken een weekje Griekenland, Samos.  Een leuk hotelletje dicht bij zee.
Om een week te chillen en niks te doen. Een goed boek erbij en aan het strand relaxen.
Met daarbij een groot geluk dat de hoteleigenaar ons aanbood plaats te nemen in hun strandhuis, direct aan zee.
Een groter cadeau hadden ze mij niet kunnen geven.

Ik ben gek van de enorme zee, van het geluid van de golven, de zilte sfeer en het water.
Dus wij nemen heel gelukkig plaats in een huisje met in onze ‘tuin’ het strand, de zee en een prachtig uitzicht op Turkije.
Dag en nacht het geluid van de golven, het lijkt je te hypnotiseren.
Binnen de yogafilosofie wordt dan ook het luisteren naar het ritme van de steeds opkomende golven gebruikt om de mind rustig te krijgen.

Meditatie aan zee op Samos. Nog voor zonsopkomst: magisch.

Dagelijks was er een prachtige zonsopkomst, waarbij de grote koperen bol vanuit het oosten over Turkije naar ons toe kwam.
Vanaf ons plekje magisch om te zien. Deze yogadame zat dagelijks rond half zes aan zee te wachten op dat prachtige moment.
Om rond zonsopkomst aan zee te mediteren en yoga te doen.
Ja een yogini kan het oefenen niet laten en het handige van yoga is, dat je de oefeningen altijd bij je hebt.
En ongeacht waar je bent kunt toepassen.
Ze worden magischer op bepaalde momenten en plaatsen, zoals bij zonsopkomst aan zee.

Dan ontdek ik dat Samos het geboorte-eiland is van Pythagoras. Ik wist het niet, maar vind het altijd leuk dat soort dingen wel te weten.
We kennen allemaal de stelling van Pythagoras, wereldwijd, in dat opzicht kun je hem wel een beroemdheid noemen.
Maar Pythagoras is ook bekend binnen de yogafilosofie.
Want deze beroemdheid was niet alleen een wiskundige, maar ook een filosoof, die zich bezighield met de mystieke kennis uit het Oosten.
Daar ook naar toe reisde om te leren mediteren en les kreeg van grote meesters.

Pythagoras, meester van getal en numerologie, hield zich ook bezig met astronomie,  muziek en klank.
Hij ontdekte dat een trillende snaar harmonische tonen produceert als de verhoudingen van de snaarlengtes gehele getallen zijn.
Hij beweerde toen al, dat alles trilling is en dat symbolen een mystieke betekenis hebben. Gaf les op Samos en stichtte later in Zuid Italië zijn  filosofische school.
Hij streefde naar harmonie en rust van de geest, hij mediteerde veel en bracht dat ook over op zijn leerlingen.

Jullie begrijpen dat ik als yogadocent. Met wiskunde als een van haar favoriete vakken.
Vervuld van kennis uit het Oosten. De harmonische werking van  klank en trilling,  in de vorm van mantra toepast in haar lessen.
Die kennis overdraagt over het gegeven dat verscholen ligt in yantra’s, kosmische symbolen.  Die veel mediteert.
Dat díe yogajuf daar op dat eiland een beetje lyrisch werd!
Om te mediteren daar waar deze grootmeester dat ooit deed, met misschien zijn trillingen nog in de lucht….

Geschreven juli 2014

HANDTAS.

Dochter komt thuis en begint in de gang al te roepen: “Kijk eens mam! Mooi hè! Hij was in de uitverkoop!”
Blij toont ze haar nieuwe aankoop: een prachtige tas die echt bij haar past.
Stoer, praktisch en met een vrouwelijke nonchalance. Opvallend is hoe de tas een persoonlijk verlengstuk is van de draagster.

In mijn jonge jaren vond ik tassen maar niks. Het liefst frommelde ik geld en lippenstift in de zak van mijn jeans of spijkerjack.
Maar als mijn kleding me geen keuze over liet, was die tas een noodzakelijk kwaad. Lastig! Vooral als ik eens lekker uit mijn dak wilde gaan op de dansvloer.
Als een molensteen hing dat buideltje aan nek of schouder te hopsen. Een enkele keer lukte het me om een vriendin, die toch niet met haar voetjes van de vloer ging, te bombarderen tot tassenkapstok. Ook herinner ik me de tactiek in discotheek Galaxy, Den Bosch.
Daar sjouwden de dames met grote gevulde zakken, die ze bij hun discomoves voor zich op de grond legden. Ook een manier.
Was ik alleen voorzien van lipstick en geld; de Galaxy-buidels destijds bleken mini-drogisterijen te zijn.
Op toilet stonden de gekapte dames zichzelf fanatiek te bewerken met gel, kam, haarlak, poederdozen en krultangen die ze met gemak uit hun tas toverden. Het belang van hun uiterlijk sjouwden ze letterlijk als een last met zich mee.

“De inhoud van een tas gaat dieper dan je denkt. Gedrag, wensen, verlangens, angsten of verdrietjes zijn erin af te lezen “, zei laatst vriendin S.
Oh ja? Dacht ik. En ik kreeg een brandende nieuwsgierigheid naar mijn eigen meest geliefde tas. Ik pakte deze erbij, en plaatste hem op tafel.
Voor mij stond een tas van exclusief bruin leer, Italiaanse makelij. Korte hengsels. Brede basis, een stalen rits en een nonchalante look.
Benieuwd naar de inhoud, trok ik de rits open en gooide de tas op zijn kop.
Het volgende rommelige stapeltje bood zich aan: toegangsbewijzen van theater en concerten, kaarten van Kring Vrienden Den Bosch, kledingbonnen, een verjaarde waardebon van een sieradenwinkel, oude snoepjes, een lege brillenkoker van Versace, papiertjes, verdwaalde muntjes een glazen vijl.
En tussen al die troep schitterde een mooie armband mij tegemoet.

Dit is behoorlijke stof voor een tassenpsychologe. Ik analyseerde zelf de inhoud.
En zag een ongeordende nonchalante vrouw die van stijl houdt, geen besef heeft van tijd, daardoor haar waardebonnen vergeet in te leveren en waarschijnlijk vaak te laat is bij haar afspraken.
Ze grijpt altijd mis op zonnebril en mogelijk ook sleutels. Ze heeft muziek en cultuur in een hoog vaandel. Opruimen en snoepen zijn niet haar hobby’s.
En tussen die wanorde en chaos schittert iets waardevols, dat ze blijkbaar altijd met zich meedraagt.…….Die glinsterende armband, ooit gekregen van mijn dierbare moeder, liet mij glansrijk beseffen hoe graag ik haar nog bij me heb en dat ik haar nog vaak mis. Ik slikte.
In alle rust en met tranen in mijn ogen stopte ik de inhoud terug.
Die dag keek ik voor het eerst echt in mijn tas en daarmee in een spiegel die wat dieper ging dan mijn uiterlijk.
Mijn vriendin had gelijk. De inhoud van een tas gaat dieper dan je denkt. 

Een dierbare schittering.

Geschreven: 2012, Gerdie van Gerwen.

GerdieSchrijft

Geschreven door Gerdie van Gerwen

VAKANTIEGEVOEL

Nee! Laat het niet los! Dít mag je nu eens vasthouden!
We lezen boeken over loslaten, ondergaan sessies om los te laten. Maar nu zeg ik: vasthouden dat gevoel.
Je vraagt jezelf misschien af. Wat moet ik nu zo nodig vasthouden? Nou heel simpel: het vakantiegevoel.
Het gevoel van ontspanning, alle tijd te hebben, relaxed te zijn, te genieten en te leven in het moment.
Laat het niet meer los. En o wat blijkt dat elk jaar weer moeilijk te zijn.
Daar waar we van alles aan ballast moeiteloos bij ons houden en aan vastklampen.
Kunnen we dit heerlijke gevoel per direct, pardoes, zonder na te denken zo maar laten gaan.
Als een ballon die uit je handen schiet en verdwijnt in de lucht.

Terugkomende van enkele weken vakantie en ontspanning duik je weer in het ritme van alledag.
Vroeg uit bed, kinderen naar school, alles op uur en tijd.
Wekelijkse activiteiten die weer van start gaan en een lijst van to-do’s die op je ligt te wachten.
Op je werkplek tref je veelal een mailbox aan, die dreigt te ontploffen en een bureau met stapels werk.
Weemoedig, starend vanuit je stoel naar alles wat gedaan moet worden, vlieg je in de versnelling.
Om opgejaagd alles weg te werken.
En weg is het. Weg dat heerlijke gevoel.
Toch is dit koude douche gevoel een teken aan de wand.
Een signaal om actie te ondernemen, voor het creëren van rust en orde, ook thuis en op je werkvloer.
Het is jammer als je het plezier van het leven ontnomen wordt.
En dat we de illusie hebben dat dat alleen maar te vinden is op vakantie.

Wat maakt die vakantie nu zo bijzonder? En waarom verlangen we er naar.
Ik denk dat het te maken heeft met factor tijd.
Vakantie geeft ons de mogelijkheid dat te doen waar we zin in hebben, zonder verplichtingen en zonder haast.
Soms ook ervaren we ons werk als een negatieve tijdsbesteding. Iets wat moet.
Zie daarom dan ook je werk als iets wat hoort bij het leven. Ervaar het als een rijkdom en als een manier die je verrijkt.
Met het verdiende geld kun je per slot van rekening mooie dingen kunt ondernemen in je leven.

Stap op je werk en je leven af met een glimlach!
Besef, ook met die grote stapel  voor je, dat je maar één ding tegelijk kunt doen.
Ga rustig aan de slag en ben na een dag arbeid tevreden met dat wat je hebt weggewerkt.
Neem elke dag voldoende tijd om in rust te eten. Zonder telefoon, zonder p.c. en zonder t.v.
Ga dagelijks minstens tien minuten naar buiten en snuif de frisse lucht in.
Stem je zintuigen gunstig en plaats een souvenir van je vakantie in het zicht.
Zet thuis geluiden aan van de zee of van de bossen.
De geluiden die je tijdens de vakantie een goed gevoel gaven.
Breng geuren in huis van bloemen of het bos.

Deze tips lijken té simpel maar werken wel. Neem de tijd,  probeer het uit en ontdek het resultaat.
Maar bovenal, plan je agenda niet vol. Houd tijd over voor het leven.
Laat je niet verstikken door afspraken waardoor het moment aan je voorbij kan gaan.
Een moment waarop het leven ‘per toeval’ naar je toe kan vallen.
Creëer je eigen  vakantiegevoel. Succes!

Geschreven door Gerdie van Gerwen

GerdieSchrijft

Geschreven door Gerdie van Gerwen

PANIR, INDIASE VERSE KAAS.

Volle melk en citroensap

Panir, verse roomkaas, maakt een belangrijk deel uit van de Indiase keuken.
Panir is delicaat van smaak en licht verteerbaar. Heeft een grote toepasbaarheid en smelt niet bij hoge temperaturen.
Panir maakt gerechten zoeter en minder scherp.
Is te gebruiken als hoofdgerecht, bijgerecht, voorgerecht of dessert.

Benodigdheden:

•           2 ½ liter volle melk, liefst biologisch
•           5-6 eetl. citroensap

Werkwijze:

•     Breng de melk aan de kook.

• 

  Panir en wei gaan scheiden

  Plaats een vergiet met daarin een schone theedoek.

• Als de melk gaat koken, roer er langzaam de citroensap, door de melk.
•    Breng de melk weer aan de kook en laat een paar minuten doorkoken.
•    De panir gaat zich scheiden van de heldere geel-groene  ‘wei’.
•   Als de wei niet helemaal helder wordt, voeg je nog wat citroensap toe.
•   Zijn panir en wei van elkaar gescheiden; giet  de inhoud van de pan door de vergiet met    theedoek.
•  Vang de panir op in de theedoek en laat uitlekken.

Vast of kruimig:

•  Kruimige panir:  wikkel de panir in de theedoek en laat deze uitlekken. (hang ’t op)

• 

  Kruimige panir; hang ’t op

  Blokjes, stevige panir: bindt de panir in de theedoek en laat deze uitlekken onder gewicht. ( bijv. een pan met  water)

Hoeveel:
1 liter melk geeft 150 gram uitgelekte kruimige panir en 100 gram vaste panir.
2,5 liter melk geeft 300 gram uitgelekte kruimige panir en 275 vaste geperste panir.

Licht verteerbaar en gezond!
Panir is licht verteerbaar en mede daardoor erg gezond. En geschikt voor vegetariërs.

Panir Sak:
Een bekend gerecht is ‘Panir Sak’, spinazie-roomkaas:

•         500gr spinazie
•         1 eetl ghee
•         2 theel. fijngemalen korianderzaad
•         ½ theel. kurkuma
•        ¼ theel cayennepeper
•        1 mespuntje asofoetida
•        3 eetl water
•         1 1/2 dl zure room
•        250 gram panir in blokjes
•        ½ theel rietsuiker ( evt. )
•        1 theel zout

Werkwijze:

•       Verhit de ghee
•      Voeg poeder-specerijen toe en bak deze kort
•      Voeg spinazie en water toe
•      Kook tot spinazie gaar is
•      Roer er de zure room en kaasblokjes doorheen
•      Voeg suiker toe en roer alles nog een goed door
•       Laat nog 5 minuten doorkoken
•       Haal pan van vuur en voeg zout toe

Voorbereiding en kooktijd: 30 minuten.

Serveer met rijst, kitchari of hete chapati’s of beide. Eet smakelijk!           Gerdie van Gerwen

Als bijgerecht: Indiase gebakken kool met aardappelen en panir. Ook lekker!